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Resta una delle mie ricette di Natale preferite, la preparazione del salmone selvaggio Gravlax. Non ne compro praticamente più confezionato. Mi piace scegliere le spezie, lo zucchero e il sale per la marinatura. Quello di quest’anno, che sto testando in…
Dalla fine di Febbraio ho iniziato a fare esperimenti con il mio adorato Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) e produrre Kombucha in casa. Posso dirvi che da quando bevo quotidianamente il Kombucha sto meglio, mi sento più in…
Su Instagram state seguendo passo passo i miei esperimenti e le prove tra Kombucha e nuovi piatti. Mi fa piacere sapere che non sono l’unica ad avere voglia di cambiamento, cambiamento consapevole di una nuova alimentazione che mi piace tanto,…
Gli esperimenti gastronomici continuano. Mi sono buttata a capofitto nel mondo delle fermentazioni, ho iniziato con il mio primo Kombucha (tè fermentato) lunedì e tra qualche giorno scoprirò se l’esperimento è riuscito, vi saprò dire. Non avendo trovato lo Scoby…
Nel 2015, durante degli esami di routine, ho scoperto di avere un problema alla tiroide, esattamente una tiroidite autoimmune, detta Tiroidite di Hashimoto. Valori completamente sballati, shock iniziale, smarrimento e rabbia. Rabbia perché non c’erano molte informazioni in merito, le…
