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Adoro le capesante: Appena scottate in padella, ma soprattutto crude, marinate, in carpaccio, tartare. Il corallo solitamente lo uso per condire la pasta, arricchendolo con verdure e spezie, curcuma, paprica, zenzero. Oggi una ricetta leggermente diversa dalle solite, le capesante…
La settimana abbondante di riposo e relax mi ha dato modo di provare qualche nuova ricetta. Non di tutte però ho prove fotografiche, perché ero talmente concentrata ad assaggiare che per alcune mi sono dimenticata di fare foto. Pazienza, a…
Da qualche settimana faccio esperimenti per il menù di Natale. Per alcuni piatti sto cercando ispirazione nei classici della cucina e credo che la fonduta sarà uno degli antipasti se non per Natale, di certo per la cena di Capodanno:…
Estate nefasta quest’anno. Ci ha regalato porcini fuori stagione e a Settembre ed Ottobre ne abbiamo visti pochissimi sui banchi dei mercati. Almeno a Torino abbiamo fatto una grande fatica a trovare porcini degni di questo nome e soprattutto piemontesi….
Uno degli impasti che amo in assoluto di più è quello della pasta brisée, super versatile, si adatta perfettamente ad impasti dolci e salati. Diciamo che, anche se l’estate è iniziata da un mese ma viste le temperature, posso tranquillamente…
