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Viaggiando sovente per lavoro, spesso sottopongo il fisico a vere e proprie maratone gastronomiche. Così quando sono a casa, cerco di recuperare con un regime detox e light, con tanta verdura, riso, frutta. Ovvio che qualche ricetta golosa me la concedo!…
Primavera alle porte, voglia di piatti leggeri, gustosi e, perché no, a basso contenuto calorico. D’altronde la prova costume si avvicina velocemente e non vogliamo farci trovare impreparate ;-) Oggi vi propongo una vellutata di carote da servire con lo…
Il mondo vegetale è quello che ultimamente mi fornisce maggiori stimoli per le ricette da realizzare. Amo fare esperimenti, cercare nuovi abbinamenti, energia per la mente la mia fantasia. Quando sono in Puglia la prima cosa che ordino al ristorante sapete qual’è?…
Sperimentando in vari fronti, come avrete avuto modo di leggere in queste pagine, sto giocando anche con alcuni ingredienti vegan. La crema di soia ad esempio può tranquillamente sostituire la panna da cucina in parecchie preparazioni, sia dolci che salate….
Mi piacciono le zuppe di verdure e durante i viaggi cerco sempre di carpire qualche segreto agli chef che me le cucinano. Ad esempio in Turchia è consuetudine preparare la zuppa di pomodoro, che amo particolarmente ma che da noi…
