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Come vi ho già raccontato qualche post fa, a casa nostra non si consuma molta carne e, tendenzialmente, preferisco la carne bianca, pollo, tacchino o coniglio.
Per la cena di San Valentino ho scelto questa ricetta: il pollo cucinato in questo modo resta molto morbido e i funghi abbinati al riso selvaggio danno un tocco particolare al solito involtino!!
dosi per 2
petti di pollo 2 (battuti)
funghi misti (gallinacci,pippiolini) grammi 100
riso selvaggio grammi 100
scalogno 1
burro q.b.
prezzemolo tritato 1/2 cucchaio
olio e.v.di oliva 2 cucchiai
sale & pepe q.b.
Fate cuocere il riso selvaggio e scolatelo…affettate finemente lo scalogno, e soffriggetelo in due cucchiai di burro.. rosolate i funghi nello scalogno.. in una ciotola mecolate i funghi con due cucchiai di riso e un cucchiaio di prezzemolo tritato salate e pepate..
farcite i petti di pollo con il composto e chiudeteli con un paio di stecchini di legno…
scaldate due cucchiai di olio in una padella e fate cuocere gli involtini per circa quindici minuti, salate e pepate..
accompagnate gli involtini con il restante riso selvaggio e delle carotine glassate…
Ma il riso selvaggio non è nero a chicchi lunghi?(Zizania sativa)
>>> riso selvaggio
ciao
Mattop.. forse dovevo postare una foto un pò più grande.. so come è il riso selvaggio, ma quello che ho trovato da bottega natura era misto!!!
Se guardi bene ci sono anche i chicci lunghi!!
Buona giornata!
molto carina questa ricetta, semplic e gustosa, un’ottima alternativa per consumare il pollo. La proverò :-)
buongiorno gourmet!!!! :)
sai che il ‘riso selvaggio’ mancava almio vocabolario? :)
eh eh eh
quante cose si scoprono sui blog….:)