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pasticcini di pasta di mandorle e pistacchi di Bronte

Adoro la pasta di mandorle !!
E detto da una che , fondamentalmente, non ama i dolci potrebbe suonare come un’eresia!!
Ma questo dolce mi ricorda la mia infanzia, e la nonna siciliana che alla domenica preparava le melanzane alla parmigiana o gli gnocchi di patate con un sugo fantastico.. e per dolce ogni tanto della paste di mandorle… il profumo delle mandorle mi ricorda un pò lei…

Questi pasticcini li ho portati sabato alla cara Petula.. non sono riuscita a farne molti, perchè la pasta di mandorle era diciamo “l’avanzo” del dolce marocchino che ho preparato per Chiara..
Con le dosi di pasta di mandorle utilizzata per coni di sfoglia e pasta di mandorle , sono certa che potrei riempire dei vassoi interi! Questi piccoli pasticcini si sono volatilizzati in un batter d’occhio!

pasta di mandorle q.b.
pistacchi di bronte q.b.
cannella in polvere q.b.
pirottini

lavorate la pasta di mandorle preparata in precedenza, fino a renderla morbida.. formate dei grissini.. tagliate ogni grissino in 12 parti e lavorate ogni pezzetto con le mani , formando tante palline.. adagiate le palline su un vassoio, mettete al centro di ogni pallina un pistacchio, spolverate leggermente con della cannella.. per finire mettete le palline nei pirottini, e conservatele in una scatola di latta o cartone…