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La mia prima volta per Blog appétit#08 spécial: Asperges & Fraises !!

Sono un pochino emozionata!!!Mi auguro che “l’esperimento” sia gradito…
Alle mie due cavie è piaciuto…. :-)

Mini terrine di asparagi e fragole

Asperges & Frais

dosi da 2

asparagi grammi 250
fragole 6 + 2 per decorare
latte di cocco 6 cucchiai
sale rosa q.b.
acqua q.b.
gelatina 3 fogli

cuocere gli asparagi al vapore .. lasciarli intiepidire e successivamente metterli in un boccale.Frullateli con un mixer ad immersione aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua fino ad ottenere un composto cremoso, ma non troppo liquido..Salare e successivamente versare il latte di cocco.Frullare ancora per qualche secondo.
Nel frattempo in un bicchiere d’acqua fredda fate ammorbidire i fogli di gelatina.trasferite in un pentolino la crema di asparagi e a fuoco basso unire i fogli di gelatina ( strizzati bene per eliminare l’acqua in eccesso) mescolando per qualche minuto.
Composizione… per un risultato visivo d’effetto utilizzate dei bicchierini di vetro..tagliate le fragole in quattro e ponete in ciascun bicchiere uno strato di fragole e uno di crema di asparagi.
Mettere i bicchieri nel frigorifero per almeno 3 ore (l’ideale sarebbe per una notte)
Completare la composizione con una fragola per ciascun bicchiere, e un asparago.

Asperges & Frais

Les rois du potager … asperges et fraises

Ma première fois pour Blog appétit#08 Special: Asperges et Fraises !!
Je suis un peu émotionnée !!! J’espère que « l’expérience » vous plaira … Mes deux petits cobayes l’ont bien aimé.

Mini terrines d’asperges et de fraises

Doses pour 2 personnes

250 grammes d’asperges
8 Fraises (6 + 2 pour le décor)
5 cuillères de lait de coco
Sel rose selon nécessité
Eau selon nécessité
3 feuilles de gélatine

Cuire les asperges à la vapeur.. les laisser tiédir et ensuite les mettre dans un bocal. Les passer au mixer en ajoutant, si nécessaire, quelques cuillères d’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, mais pas trop liquide.. Saler et successivement verser le lait de coco. Passer encore au mixer pour quelques secondes.Entre-temps faire ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide ; verser dans une casserole la crème d’asperges et, à petit feu, unir les feuilles de gélatine (les bien presser pour éliminer l’eau en excès) en mélangeant pendant quelques minutes.Composition… pour un résultat à effet, utiliser des petits verres en verre… couper les fraises en quatre et disposer dans chaque verre une couche de fraises et un peu de crème d’asperges.Mettre les verres dans le frigidaire pour un minimum de 3 heures (l’idéal serait pendant une nuit). Compléter la préparation avec une fraise et une asperge sur chaque verre.

Asperges & Frais