in antipasti, cucina naturale, Gluten Free, Primavera, slowfish

Crudo di capesante con trombette dei morti, cavolini di bruxelles e sale al merlot

Adoro le capesante: Appena scottate in padella, ma soprattutto crude, marinate, in carpaccio, tartare. Il corallo solitamente lo uso per condire la pasta, arricchendolo con verdure e spezie, curcuma, paprica, zenzero. Oggi una ricetta leggermente diversa dalle solite, le capesante…